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abc del vino

Docente Titular: Sommelier Vicente Mendoza

Del ABC a la especialización

Creando una estructura para futuros sommeliers y amantes del vino.

Este Curso Esta Enfocado A Todos Los Amantes Y Profesionales Del Mundo Del Vino Que Quieran Comenzar Una Formación Con Cimientos Fuertes, El Concepto Del Vino, Qué Entendemos Cómo Vino Y La Comprensión Del Vino Desde Cero Hasta Una Formación Media.

Temario:

Concepto e Historia

 1.1 ¿Qué es el Vino?
1.2 Origen del Vino
1.3 Egipto, Grecia y Roma
1.4 Importancia de los Monasterios
1.5 Llegada del Vino al Nuevo Mundo

Clasificación

2.1 Introducción
2.2 Tranquilos y Espumosos
2.3 Viejo Mundo y Nuevo Mundo

Viejo Mundo y Nuevo Mundo Terroir

3.1 Terroir Concepto
3.2 Clima
3.3 Morfología de la Vid y Ciclo Vegetativo
3.4 Filoxera y Porta Injertos

Principales Uvas Y Su Origen

4.1 Uvas Blancas
4.2 Uvas Tintas
4.3 Principales Tipos de Uvas

Temario:

Procesos De Producción

5.1 Vino Tinto
5.2 Vino Blanco
5.3 Vino Rosado
5.4 Vino Espumoso
5.5 Vino Fortificado

Cata de Vino

6.1 Cata de Vino
6.2 Tipos de Cata
6.3 Cata de Vino Blanco

Servicio del vino

7.1 Servicio del Vino
7.2 Descorche, Presentación en mesa
7.3 Trasvase y Decantación

Principales Productores, Sus Vinos Emblemáticos, Y Legislaciones

8.1 España
8.2 Italia
8.3 Francia
8.4 Argentina
8.5 Chile
8.6 Estados Unidos

México y sus vinos

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