abc del vino
Docente Titular: Sommelier Vicente Mendoza
Del ABC a la especialización
Creando una estructura para futuros sommeliers y amantes del vino.
Este Curso Esta Enfocado A Todos Los Amantes Y Profesionales Del Mundo Del Vino Que Quieran Comenzar Una Formación Con Cimientos Fuertes, El Concepto Del Vino, Qué Entendemos Cómo Vino Y La Comprensión Del Vino Desde Cero Hasta Una Formación Media.
Temario:
Concepto e Historia
1.1 ¿Qué es el Vino?
1.2 Origen del Vino
1.3 Egipto, Grecia y Roma
1.4 Importancia de los Monasterios
1.5 Llegada del Vino al Nuevo Mundo
Clasificación
2.1 Introducción
2.2 Tranquilos y Espumosos
2.3 Viejo Mundo y Nuevo Mundo
Viejo Mundo y Nuevo Mundo Terroir
3.1 Terroir Concepto
3.2 Clima
3.3 Morfología de la Vid y Ciclo Vegetativo
3.4 Filoxera y Porta Injertos
Principales Uvas Y Su Origen
4.1 Uvas Blancas
4.2 Uvas Tintas
4.3 Principales Tipos de Uvas
Temario:
Procesos De Producción
5.1 Vino Tinto
5.2 Vino Blanco
5.3 Vino Rosado
5.4 Vino Espumoso
5.5 Vino Fortificado
Cata de Vino
6.1 Cata de Vino
6.2 Tipos de Cata
6.3 Cata de Vino Blanco
Servicio del vino
7.1 Servicio del Vino
7.2 Descorche, Presentación en mesa
7.3 Trasvase y Decantación
Principales Productores, Sus Vinos Emblemáticos, Y Legislaciones
8.1 España
8.2 Italia
8.3 Francia
8.4 Argentina
8.5 Chile
8.6 Estados Unidos
México y sus vinos
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