Inspirado en la riqueza cultural de su tierra, Sergio Ernesto Morales Acatitla, estudiante de la Generación 49, conquistó el 3er lugar con su cóctel Armonía, una propuesta que celebra los contrastes y matices del estado de Jalisco.
El corazón de esta creación es la Raicilla, un destilado tradicional jalisciense que Sergio eligió por su sencillez, honestidad y carácter auténtico. A partir de ahí, decidió complejizar la experiencia sensorial con una infusión de café, que aporta profundidad, y un cordial artesanal de plátano y almendra, que añade suavidad y calidez.
El toque final –y decisivo– fue el Oloroso Sherry, un vino fortificado que, al integrarse, redondea el perfil del cóctel con notas maduras y persistentes, elevando su estructura y sofisticación.
Armonía es un cóctel que honra el equilibrio entre lo simple y lo complejo, entre lo tradicional y lo contemporáneo. Un homenaje a Jalisco, a su gente y a su tierra, que le valió a Sergio un lugar entre los mejores de su generación.
Este reconocimiento refleja el compromiso de nuestros estudiantes en la Universidad Mexicana de Mixología, donde cada ingrediente es una herramienta, y cada cóctel, una expresión de identidad, técnica y pasión.
