Dentro de la Generación 45 de la Universidad Mexicana de Mixología (UMM), Luis Alexis Santiago Solís. Su coctel “Otoño en la Playa” le valió el segundo lugar, destacándose por su delicadeza y profundidad de sabores, inspirados en las notas cálidas de la temporada otoñal y la frescura de la costa mexicana.
Con la tradición de los cócteles sour como base, Luis Alexis decidió explorar nuevas formas de interpretarla usando un destilado distintivo del norte de México: el Sotol. El Sotol, similar en perfil al mezcal pero con un carácter más terroso y herbáceo, aporta una complejidad aromática que da a su cóctel un toque diferenciador. Al combinarlo con ingredientes que equilibran la acidez, la textura y el sabor, el resultado es una bebida que rinde homenaje a la familia de los sours, pero con un toque local que la hace única.
“Inspirándome en la familia de los sours, creé “Otoño en la playa” tomando en cuenta como base el Sotol.”
Usando como base espumeante clara de huevo, jugo de limón, aperol, creé mi cóctel ganador.”
La elección del nombre “Otoño en la Playa” refleja esta dualidad de inspiración: por un lado, evoca las notas cálidas de la estación con los colores vibrantes del otoño, y por otro, el frescor y ligereza que uno espera encontrar en un cóctel de playa. Un concepto que combina lo mejor de dos mundos y que logra, en cada trago, un equilibrio armónico.
Desde la Universidad Mexicana de Mixología, felicitamos a Luis Alexis Santiago Solís por su creatividad y habilidad al darle vida a “Otoño en la Playa”.
