La Generación 46 de la Universidad Mexicana de Mixología (UMM) se llenó de orgullo con la presentación de “Ajan”, el cóctel que le otorgó a Brenda Muñoz el primer lugar en esta destacada competencia. Inspirada por el Pox, un destilado ancestral de Chiapas que significa “bebida” en tzotzil, Brenda logró capturar en un solo vaso la esencia de la tierra chiapaneca, sus ingredientes y su cultura. Con “Ajan” —que significa “elote” en tzotzil—, Brenda rinde homenaje a las raíces de México y a la herencia de los pueblos originarios que han transmitido sus sabores de generación en generación.
“Ajan” se construye sobre la base del Pox, un destilado que ofrece complejas notas de maíz, trigo y caña, evocando los sabores del campo chiapaneco. Brenda le ha agregado un cheong de elote amarillo y vainilla, potenciando el perfil de maíz del Pox y resaltando la dulzura natural del elote. Para añadir un toque de profundidad y complejidad, también incorpora un poco de jerez amontillado, que aporta suaves notas de pan y enriquece el cóctel con un sabor cálido y reconfortante, evocando el perfil de un pay de elote en cada sorbo.
Desde la UMM, felicitamos a Brenda Muñoz por su extraordinaria creación y su merecido primer lugar en la Generación 46
